2024年10月14日
煤氣公司與香港失明人協進會攜手舉辦烹飪比賽 讓「看不見的照顧者」獲注視
（2024年10月14日）視障人士並非只是被照顧的一方，他們亦可自立自強。為響應10月15日的「國際白杖日」，喚醒大眾對視障照顧者的關注，香港中華煤氣有限公司（煤氣公司）和香港失明人協進會聯手舉辦「看不見的照顧者——好『煮』意大比拼 」烹飪比賽，由視障人士及煤氣公司義工組隊，合作烹調美食，視障人士由設計食譜、切菜備料，到明火烹調，全都得心應手，說明他們亦能越過重重困難，勝任照顧者的角色，希望社會對他們有更多支援。
活動當日，21位參賽視障人士齊集煤氣烹飪中心，在一小時限時內烹調一道菜式。由於比賽場地是視障人士並不熟悉的環境，因此每位參賽都配對一位煤氣公司義工，負責遞送碗碟、調味料等，至於烹調過程全由視障人士作主導。
過程中，各參賽視障人士大顯身手，無論是準備食材、調味，以及利用明火煮食都十分純熟，炮製出色香味俱全的美食。冠軍得主黎麗玲比賽時即席用刀將蝦開邊、烹調，配上蔬菜和水果，製成一道豐富的「嘻嘻哈哈每一天」。各參賽者的表現，說明視障人士除了照顧好自己，亦完全有能力承擔照顧者的角色。
贏得今次烹飪比賽亞軍的香港失明人協進會副會長陳志剛（Alex）雖然接近全失明，但仍與近90歲、有長期病患父親同住，負責照顧父親的起居飲食。「很多人會覺得我們看不到又怎會做得到？希望透過今日的活動，大家看到我斬雞做菜，明白到視障人士甚麼都做得到，只是過程、需要的工具或時間和一般人有分別。例如會煮食的視障人士一般都會對火或熱力有一定程度的敏感，使用明火煮食也不會有安全顧慮，有推桿或旋鈕的煤氣爐對視障人士在使用上更方便。」
在比賽中贏得「最佳合拍獎」、69歲的盧麗華有嚴重弱視，但不影響她20年來照顧其患有糖尿病、弱視且曾三度中風的丈夫。麗華需要用放大鏡才能為丈夫分藥，打針亦要小心翼翼，全天候的照顧工作令麗華感到頗大壓力。「婚姻的承諾就是生老病死都要互相扶持，除非我能力做不到，否則也不想送他到老人院。」
比賽評判之一，煤氣公司集團環境、社會及管治總監／集團企業事務總監李健明對各參賽者的表現讚不絕口：「今次是煤氣公司第一次為視障人士舉辦明火煮食活動，令我大開眼界。看到視障人士純熟地的展現刀功，又學到原來煎魚時可以憑聲音判斷是否已經煎熟，實在獲益良多。公司在關懷社會方面一向不遺餘力，希望透過今次活動支持國際白杖日，鼓勵視障人士積極面對生活。同時我們亦會繼續透過多方面支援視障人士，除了為他們提供點字賬單、點字爐具之外，亦有智能煤氣錶助他們透過WiFi每月自動報錶，為視障人士的生活帶來多一分便利。」
另一位評判，香港失明人協進會總幹事關卓妍亦表示：「不少殘疾者又是照顧者的人士都能夠衝破障礙，承擔照顧者的工作及責任。據本會了解，仍有不少視障人士在家中亦需要照顧長期病患的雙親，他們是社會上一群『看不到的照顧者』，包括今日出席的參加者。我們想透過是次活動，讓他們暫時放下繁重的照顧工作，獲得一點喘息空間，享受下廚的樂趣。同時向公眾展現視障人士的能力，及照顧他人的能力，讓社會看見這一群『看不到的照顧者』。」
比賽前，香港失明人協進會安排了視障共融大使親臨煤氣公司總部，跟煤氣公司同事分享視障人士在「衣食住行玩」方面的生活日常、口述影像基礎概念，以及與視障人士相處技巧。當日煤氣義工同事更即場學習及應用領路法，為確保比賽當日與視障人士溝通有效及暢順做好準備。
每年的10月15日是「國際白杖日」，旨在紀念視障人士用作輔助行動的白手杖的發明，並藉此提高公眾對視障人士的認識和了解，促進傷健共融。
「看不見的照顧者——好『煮』意大比拼 」烹飪比賽得獎者名單
| 獎項 |
得獎者 |
得獎菜式 |
| 冠軍 |
黎麗玲 |
嘻嘻哈哈每一天 |
| 亞軍 |
陳志剛 |
合掌雞煲 |
| 季軍 |
孫燕梅 |
糖醋排骨 |
| 最具創意獎 |
徐綺華 |
彩虹脆迎鳳凰 |
| 最切合主題獎 |
蘇細妹 |
魚香茄子 |
| 最佳合拍獎 |
盧麗華 |
黃金翠玉卷 |
~完~
新聞相片：
相片一：
煤氣公司與香港失明人協進會在「國際白杖日」前夕合辦「看不見的照顧者——好『煮』意大比拼」烹飪比賽，21位視障人士與煤氣公司義工組隊參與，帶出傷健共融的訊息。
相片二至四：
參賽的視障人士在烹調過程中無論使用刀具處理食材、調味及使用明火都駕輕就熟，廚藝比一般人有過之而無不及。
相片五：
其中一位參加者透過聲音判斷魚是否已煎熟。
相片六：
參賽者向三位評判講解所製作菜式的意念及技巧。評判團成員包括煤氣公司集團環境、社會及管治總監／集團企業事務總監李健明（中）、香港失明人協進會常務秘書吳秉東（右二）和煤氣烹飪中心廚藝業務經理劉瑞顏（左二）。香港失明人協進會總幹事關卓妍（右一）亦在評判席上以口述影像方式助吳先生更了解各參賽菜式的賣相。
圖片七：
煤氣公司集團環境、社會及管治總監／集團企業事務總監李健明指是次舉辦視障人士明火煮食比賽，令他獲益良多，並期望透過活動支持『國際白杖日』，鼓勵視障人士積極面對生活。
圖片八：
香港失明人協進會總幹事關卓妍指不少殘疾者都能夠衝破障礙，承擔照顧者的工作及責任，希望是次活動讓他們享受下廚的樂趣，同時讓社會看見這一群「看不到的照顧者」。
圖片九至十：
冠軍得主黎麗玲及其得獎菜式「嘻嘻哈哈每一天」。
圖片十一至十二：
亞軍得主陳志剛及其得獎菜式「合掌雞煲」。
圖片十三至十四：
季軍得主孫燕梅及其得獎菜式「糖醋排骨」。
圖片十五：
69歲的盧麗華縱使有嚴重弱視，20年來都在照顧患有糖尿病的丈夫。
圖片十六：
接近全失明的陳志剛（Alex）與年近90歲的長期病患父親同住，照顧父親的起居飲食。他認為只要有合適的程序、工具及時間，視障人士的能力不比一般人低。
圖片十七至十八：
在比賽前，香港失明人協進會的視障共融大使到煤氣公司總部大樓，分享與視障人士相處技巧，並向義工同事教授領路法。