想要创建帐户？
（2026年2月5日）香港中华煤气有限公司（煤气公司）联同香港圣公会福利协会推行的「煮播3.0」计划，今日于煤气烹饪中心举行成果分享会，公布由香港大学护理学院进行、为期逾一年的成效评估研究结果。研究显示，透过结合「认知障碍展能疗法™」元素及「程序分析食谱」之烹饪训练，可持续促进家庭和谐及改善参加者的认知功能，并有效提升其煮食信心；对于照顾时数较长的护老者，更能减轻部分护老者的照顾压力。
追踪61对长者家庭 证计划成效
「煮播3.0」针对轻度或早期认知障碍症长者，运用「认知障碍展能疗法™」元素及职业治疗师设计的「程序分析食谱」，将繁复烹调步骤拆解，协助长者重拾煮食乐趣与信心。为进一步实践「展现能力」理念，计划更于今年9月举办全港首个「爱回味·家常菜」认知障碍症长者烹饪比赛，透过长者与护老者合力烹调，打破社会对患者「不能煮食」的刻板印象，向大众展示长者潜能及温馨的家庭故事，建立正向关系。
是次研究于2024年10月至2025年12月期间招募 61 对长者及其照顾者，将其分为介入组（32对）及等候对照（29对）组。当中，介入组于分组后即时参与为期10周的「煮播3.0」课程，包括4节前聚讲座及5节实体烹饪课；而对照组则在等候10周后，才参与相同内容的课程。透过比较两组的差异，验证课程效果。研究团队亦在两组课程开始前（前测）、课程完成后（后测）及课程结束10周后（跟进）收集数据，以分析计划的即时及持续成效。所有评估员均不知道参加者的分组及课程完成状况，以确保评估结果的客观性。
香港大学护理学院副教授周佩馨博士于分享会上指出，研究结果显示计划在多个层面均取得正面成效：
参加者重拾「我做得到」精神
除量化数据外，研究团队亦邀请 10 对参与者进行半结构式访谈，发现计划有助长者在具支持性、能够建立信心的环境中，得以重新发掘自己的能力、重拾「我做得到」的信念。团队其后以「ABCDE」框架作归纳：
• A（Autonomy）自主性与独立能力
• B（Belief）对认知障碍症的重新理解及认识
• C（Connections）关系与连结
• D（Discovery）启发能力与兴趣
• E（Environment）支持性环境
透过建立成就感与自信心、再次启动学习之路，得以重拾自主性（A）；通过对认知障碍症的重新理解及认识（包括认同能力、发现潜能）（B），建立社交连结（C）；再启发能力及兴趣（D）；凭借在支持性环境（E）中持续发展，最终在强化自主能力（A），形成良性循环。
职业治疗师及参加者分享实践经验
分享会上，福利协会的社工亦讲解了如何于烹饪训练应用「程序记忆法」及「程序分析食谱」，协助认知能力下降的长者按部就班完成煮食流程。
此外，参与计划的护老者家庭及义工亦即场分享他们在烹饪小组中的感受与得着，包括患有认知障碍症的刘先生和其太太及中华煤气义工阿宝。从不同角度阐述计划如何影响他们对长者能力、照顾角色及家庭关系的看法。刘先生自2024年确诊认知障碍症后，短期记忆及认知能力出现退化。一直担当照顾者角色的刘太说，「有担心丈夫渐渐失去煮食能力，但见他能一步一步跟着食谱完成菜式，令我明白不要因为觉得他做不到就不让他做。原来只要用对方法、多给信任，他依然有能力和我分担家务，我们也能重拾并肩下厨的乐趣。」
煤气公司企业事务及政府关系总监王佩儿指：「煮播自推出以来，已成为煤气公司最受欢迎的其中一个义工活动。这创新活动除了为公司带来奖项外， 历年参加的义工觉得除了付出，自己也有很多得着和体会。这正是企业希望达到的三赢局面——受惠者、义工和公司也有得益。」
香港圣公会福利协会助理总干事黄翠恩女士表示：「计划重视展现长者的潜藏能力，让认知障碍症患者在支援性环境中进行『零挫败学习』，并鼓励长者及护老者将认知训练『带回家』，以累积更多相互的信心，使他们享受有意义的生活。」
~完~
新闻相片：
相片一：
煤气公司企业事务及政府关系总监王佩儿表示煮播自推出以来，除了为公司带来奖项外，历年参加的义工同事也有很多得着和体会。这正是企业希望达到的三赢局面——受惠者、义工和公司也有得益。
相片二：
香港大学护理学院副教授周佩馨博士（左）、香港圣公会福利协会助理总干事黄翠恩（中），以及香港圣公会福利协会督导主任邹淑娴（右）共同发布「煮播3.0」成果。
相片三：
「煮播3.0」的参加者与义工分享在烹饪小组中应用「程序记忆法」及「程序分析食谱」的感受与得着。
相片四：
嘉宾与一众参加「煮播3.0」的长者及护老者大合照，场面温馨。
新闻界垂询：
|
香港中华煤气有限公司 |
香港圣公会福利协会 |
