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（2026年2月5日）香港中華煤氣有限公司（煤氣公司）聯同香港聖公會福利協會推行的「煮播3.0」計劃，今日於煤氣烹飪中心舉行成果分享會，公布由香港大學護理學院進行、為期逾一年的成效評估研究結果。研究顯示，透過結合「認知障礙展能療法™」元素及「程序分析食譜」之烹飪訓練，可持續促進家庭和諧及改善參加者的認知功能，並有效提升其煮食信心；對於照顧時數較長的護老者，更能減輕部分護老者的照顧壓力。
追蹤61對長者家庭 證計劃成效
「煮播3.0」針對輕度或早期認知障礙症長者，運用「認知障礙展能療法™」元素及職業治療師設計的「程序分析食譜」，將繁複烹調步驟拆解，協助長者重拾煮食樂趣與信心。為進一步實踐「展現能力」理念，計劃更於今年9月舉辦全港首個「愛回味·家常菜」認知障礙症長者烹飪比賽，透過長者與護老者合力烹調，打破社會對患者「不能煮食」的刻板印象，向大眾展示長者潛能及溫馨的家庭故事，建立正向關係。
是次研究於2024年10月至2025年12月期間招募 61 對長者及其照顧者，將其分為介入組（32對）及等候對照（29對）組。當中，介入組於分組後即時參與為期10周的「煮播3.0」課程，包括4節前聚講座及5節實體烹飪課；而對照組則在等候10周後，才參與相同內容的課程。透過比較兩組的差異，驗證課程效果。研究團隊亦在兩組課程開始前（前測）、課程完成後（後測）及課程結束10周後（跟進）收集數據，以分析計劃的即時及持續成效。所有評估員均不知道參加者的分組及課程完成狀況，以確保評估結果的客觀性。
香港大學護理學院副教授周珮馨博士於分享會上指出，研究結果顯示計劃在多個層面均取得正面成效：
參加者重拾「我做得到」精神
除量化數據外，研究團隊亦邀請 10 對參與者進行半結構式訪談，發現計劃有助長者在具支持性、能夠建立信心的環境中，得以重新發掘自己的能力、重拾「我做得到」的信念。團隊其後以「ABCDE」框架作歸納：
• A（Autonomy）自主性與獨立能力
• B（Belief）對認知障礙症的重新理解及認識
• C（Connections）關係與連結
• D（Discovery）啟發能力與興趣
• E（Environment）支持性環境
透過建立成就感與自信心、再次啟動學習之路，得以重拾自主性（A）；通過對認知障礙症的重新理解及認識（包括認同能力、發現潛能）（B），建立社交連結（C）；再啟發能力及興趣（D）；憑藉在支持性環境（E）中持續發展，最終在強化自主能力（A），形成良性循環。
職業治療師及參加者分享實踐經驗
分享會上，福利協會的社工亦講解了如何於烹飪訓練應用「程序記憶法」及「程序分析食譜」，協助認知能力下降的長者按部就班完成煮食流程。
此外，參與計劃的護老者家庭及義工亦即場分享他們在烹飪小組中的感受與得著，包括患有認知障礙症的劉先生和其太太及中華煤氣義工阿寶。從不同角度闡述計劃如何影響他們對長者能力、照顧角色及家庭關係的看法。劉先生自2024年確診認知障礙症後，短期記憶及認知能力出現退化。一直擔當照顧者角色的劉太說，「有擔心丈夫漸漸失去煮食能力，但見他能一步一步跟著食譜完成菜式，令我明白不要因為覺得他做不到就不讓他做。原來只要用對方法、多給信任，他依然有能力和我分擔家務，我們也能重拾並肩下廚的樂趣。」
煤氣公司企業事務及政府關係總監王佩兒指：「煮播自推出以來，已成爲煤氣公司最受歡迎的其中一個義工活動。這創新活動除了為公司帶來獎項外， 歷年參加的義工覺得除了付出，自己也有很多得着和體會。這正是企業希望達到的三贏局面——受惠者、義工和公司也有得益。」
香港聖公會福利協會助理總幹事黃翠恩女士表示：「計劃重視展現長者的潛藏能力，讓認知障礙症患者在支援性環境中進行『零挫敗學習』，並鼓勵長者及護老者將認知訓練『帶回家』，以累積更多相互的信心，使他們享受有意義的生活。」
~完~
新聞相片：
相片一：
煤氣公司企業事務及政府關係總監王佩兒表示煮播自推出以來，除了為公司帶來獎項外，歷年參加的義工同事也有很多得着和體會。這正是企業希望達到的三贏局面——受惠者、義工和公司也有得益。
相片二：
香港大學護理學院副教授周珮馨博士（左）、香港聖公會福利協會助理總幹事黃翠恩（中），以及香港聖公會福利協會督導主任鄒淑嫻（右）共同發布「煮播3.0」成果。
相片三：
「煮播3.0」的參加者與義工分享在烹飪小組中應用「程序記憶法」及「程序分析食譜」的感受與得著。
相片四：
嘉賓與一眾參加「煮播3.0」的長者及護老者大合照，場面溫馨。
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